За годы работы в гастрономии я выпустил несколько книг о кулинарии, продуктах и домашних технологиях. Одни выросли из профессионального интереса к тому, как устроена еда, другие появились из практики — экспериментов с сыроделием, ферментацией и приготовлением разных блюд.
Сегодня в моём книжном каталоге есть и специализированные работы, и новые практические книги для домашней кухни. Здесь собраны основные издания, представленные в каталоге издательства «Эксмо».
Домашний сыр
Книга о сыроделии в домашних условиях. Работа над ней выросла из собственного интереса к технологии: хотелось разобраться, как молоко превращается в сыр, какое оборудование необходимо и как управлять процессом, чтобы получать предсказуемый результат.
Домашний самогон. Лучшие рецепты
Практическая книга о домашнем приготовлении крепких напитков. За названием стоит отдельный опыт освоения технологии и работы с рецептурами — от изучения процесса до практических экспериментов.
Домашняя ферментация
Ферментация — один из способов глубже понять природу продуктов и изменения, которые происходят с ними под действием микроорганизмов. В книге собраны домашние рецепты и технологии: от квашения и комбучи до мисо, кваса, мочёных яблок и чёрного чеснока.
Аэрогриль. 50 рецептов вкусной курочки
Отдельная книга, посвящённая блюдам из курицы в аэрогриле. В ней собраны 50 авторских рецептов с пошаговыми инструкциями, маринадами и соусами — для тех, кто хочет разнообразить привычное приготовление птицы.
Аэрогриль. Удобно. Вкусно. Практично. Пошаговые фото в каждом рецепте
Практическое руководство по приготовлению блюд в аэрогриле. В книге есть рецепты из курицы, свинины, говядины и рыбы, а также пошаговые фотографии, конкретные температурные режимы и время приготовления. Задача — не просто собрать рецепты, а помочь разобраться в работе прибора и научиться получать стабильный результат.