Перейти к содержимому
меню
Темы
человек, продукт и цивилизация
Русская кухня — Большой исторический цикл
История одного блюда
История одного продукта
Ферментация, сохранение и технологии
еда без прикрас
Хлеб, зерно и пшеница
Молоко и сыр
Мясо, колбаса и промышленная еда
Еда и политика
Региональные кухни россии
Еда и экономика
Сословия и социальный стол
Советская еда
Обряды, религия и еда
Напитки
О журнале и нашем взгляде на мир
Об авторе
Контакты
Главная
kulinarius
Журнал о том, что интересно знать о еде
О журнале KULINARIUS
Найти:
Почему белый китель стал костюмом персонажа
Сахалин: кухня на перекрёстке культур
Как японская кухня стала частью современной России
Борщ: история блюда, которое оказалось больше своей кастрюли
kulinarius
Журнал о том, что интересно знать о еде
О журнале KULINARIUS
Найти:
Меню
Темы
человек, продукт и цивилизация
Русская кухня — Большой исторический цикл
История одного блюда
У каждого знаменитого блюда есть своя история — со случайными открытиями, культурными заимствованиями, изменениями рецептуры и легендами, которые иногда оказываются убедительнее фактов. Мы исследуем происхождение блюд со всего мира, ищем ранние свидетельства, сопоставляем источники и разбираемся, как менялась еда и почему некоторые блюда стали символами целых стран.
История одного продукта
История одного продукта — это история еды, людей и цивилизации. Как продукты появились, откуда пришли, как распространялись по миру и меняли привычки, хозяйство и культуру разных народов. Путь от древних способов добычи и выращивания до современных технологий производства, от повседневной пищи до предмета торговли, роскоши и национальной гордости. Исследуем прошлое знакомых продуктов, чтобы понять, как они стали частью нашей жизни и что скрывается за их привычным вкусом.
Ферментация, сохранение и технологии
еда без прикрас
Хлеб, зерно и пшеница
Молоко и сыр
Мясо, колбаса и промышленная еда
Еда и политика
Региональные кухни россии
Еда и экономика
Сословия и социальный стол
Советская еда
Обряды, религия и еда
Напитки
О журнале и нашем взгляде на мир
Об авторе
Контакты
Главная