Жир: почему сало, масло, топлёное масло и растительные жиры определяли кухни целых регионов
Почему одна кухня немыслима без сала, другая — без гхи, а третья — без оливкового масла? История масла — это история климата, хозяйства, торговли, религии и человеческой изобретательности.