история мяса

Когда-то корова была для человека не только источником мяса. Молоко, тягловая сила, кожа, навоз и потомство делали живое животное ценнее туши. Как говядина прошла путь от добычи и редкого мяса до промышленного продукта — и что за тысячи лет изменилось вместе с ней.

Когда-то мясо было добычей, ради которой человек рисковал жизнью. Потом оно стало богатством, собственностью, символом статуса и, наконец, промышленным продуктом. История мяса — это история того, как человек менял животных и самого себя.