Сахалин: кухня на перекрёстке культур
Сахалинская кухня складывалась на пересечении культур коренных народов, русских переселенцев, японцев и корейцев. История острова через продукты, блюда и пищевые традиции.
история русской кухни
Прочитать полную новость
Борщ: история блюда, которое оказалось больше своей кастрюли
История борща: как возникло знаменитое блюдо, как менялись его рецепты и почему борщ стал предметом споров о национальной кухне и культурном наследии
Как выглядел русский обед тысячу лет назад
Что могло оказаться на столе жителя Руси тысячу лет назад? Археологические находки и древние тексты помогают восстановить пищевой мир прошлого — от ржаного хлеба и каш до рыбы, ягод и зимних запасов. Но найденное зерно ещё не рассказывает всей истории.
Мёд: первая сладость человечества
Задолго до появления сахара мёд был одной из главных доступных человеку сладостей. Как люди научились добывать его в лесах, разводить пчёл, торговать воском и использовать мёд в медицине? История продукта, в котором соединились природа, хозяйство и культура.
НОВАЯ РУССКАЯ КУХНЯ: ТРАДИЦИЯ ИЛИ РЕСТОРАННЫЙ КАРГО-КУЛЬТ?
Новая русская кухня всё чаще обращается к локальным продуктам, старым рецептам и региональной истории. Но достаточно ли этого, чтобы назвать её новой традицией?