Как молоко стало сыром — От первого скисшего молока до современной сыроварни
Сыр старше письменности. Как человек впервые превратил молоко в продукт, который можно хранить месяцами, почему в этом помогли бактерии и ферменты и как древнее ремесло превратилось в современную технологию сыроделия.