Сахалин: кухня на перекрёстке культур
Сахалинская кухня складывалась на пересечении культур коренных народов, русских переселенцев, японцев и корейцев. История острова через продукты, блюда и пищевые традиции.
русская кухня
Прочитать полную новость
Как выглядел русский обед тысячу лет назад
Что могло оказаться на столе жителя Руси тысячу лет назад? Археологические находки и древние тексты помогают восстановить пищевой мир прошлого — от ржаного хлеба и каш до рыбы, ягод и зимних запасов. Но найденное зерно ещё не рассказывает всей истории.
Еда и власть: почему государство всегда контролировало продукты
Еда кажется частным делом человека, пока не возникает дефицит. Тогда становится видно, кто контролирует запасы, цены, производство и распределение. От Древнего Рима и Французской революции до России, СССР и современности — история еды оказывается историей власти.
Как народы сформировали русскую кухню
Русская кухня никогда не существовала в изоляции. Византия, тюркские народы, финно-угры, Кавказ, Китай и Европа оставили в ней свои следы
Что ели на Руси до появления картофеля, помидоров и подсолнечного масла
До картофеля, помидоров и подсолнечного масла русская кухня уже была сложной системой вкусов и технологий. Хлеб, каши, репа, капуста, рыба, грибы, соленья и квашения помогали пережить долгую зиму и сохранить урожай до нового сезона
КОГДА ХАМОН СТАЛ СИМВОЛОМ ХОРОШЕЙ ЖИЗНИ
Ответ почти всегда находится где-то между вкусом, историей, дефицитом, маркетингом, культурой и человеческим желанием принадлежать к определённому миру.